Мъфини без брашно и захар с пресни боровинки

Боровинки😋😋😋тези малки лилави топченца – наситен цвят, специфичен вкус, събрали в себе си доста полезни вещества за нашето здраве, съдържащи един от най-активните биофлавоноиди – антоцианин…и спирам до тук, направо на рецептата👀

Продукти:

  • 150 гр. боровинки ;
  • 3 бр. яйца;
  • 10 бр. фурми;
  • 50 гр. краве масло (може и кокосово или мазнина по ваш избор);
  • 15о гр. кисело мляко;
  • 1 к.л. сода;
  • 100 гр. бадемово брашно/кокосово;
  • сол – няколко прашинки, за баланс както се казва
  • 20 гр. шоколадови перли (може и без тях)😉😊;
  • няколко капки ванилия.

Приготвяне:

В блендер слагам жълтъците, фурмите (предварително, накиснати за 10-тина мин. в топла вода, за да се махне ципата и костилката), омекналото масло, киселото мляко със содата в него, “прашинките” сол. После добавям, като разбърквам на ръка, с шпатула, добре измитите и подсушени боровинки, бадемовото брашно, шоколадовите перли и най-накрая, разбитите на сняг белтъци (това разбира се може и да се пропусне и направо да се добавят още в началото целите яйца, но аз реших да се постарая😁).

Сипвам сместа в силиконовите ми форми за мъфини и пека на “вентилатор”, в предварително загрята на 180 °С фурна, за около 20 мин.

Крайният резултат са 14 броя вкусни и ароматни мъфини.

Интересно:

  • Замразените боровинки още по-полезни😲 – някои изследвания сочат, че замразяването на плодовете може да ги направи още по-здравословни. Когато замразим боровинки, ниските температури прониквали дълбоко в плода и така нарушавали структурата му, което правело антоцианинът по-достъпен и лесно усвоим от човешкия организъм;
  • Антоцианините са причината за тъмния цвят  на боровинките, те са антиоксиданти, притежаващи редица противовъзпалителни качества, и както споменахме биват едни от най-активните биофлавоноиди с множество полезни действия;
  • За растенията, биологичното значение на биофлавоноидите е привличане на внимание – чрез цвета, както и защита – тъй като имат естественото свойство да защитават растенията от атаката на някои микроби и насекоми;
  • Друго интересно за мен, докато се рових, е едно потвърждение на твърдението, когато казваме, че набраните директно от природата плодове, са по-полезни от култивираните растения за промишлени цели… И това беше един факт свързан с природата на антоцианините – те били вещества, на които е нужен т.нар. “стрес фактор”, за да се отделят. Т.е. растенията активират биохимичните процеси, свързани със синтезата на антоцианини, при въздействието на такива външни условия и фактори – “стрес фактори”. И така се образува възможната хипотеза култивираните растения да не съдържат същото количество антоцианини като тези в природата.

Ако желаете, може да споделите с приятели или да like👍-нете страницата ми! Благодаря!💕

Бъдете здрави!

Публикуване на коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Share
error: Content is protected !!