В градината е пролетно. Всяко стръгче се е събудило за нов живот, изпълнено с толкоз много енергия да покаже най-хубавото от себе си. И едни туфи магданоз така са избуяли – зелени, сочни, ароматни… как да не се втурнеш да твориш… и като се започнаха едни кюфтенца, та няколко пъти вече (но рецептите една, по една😉).
Днешната рецепта е с два вида сос към кюфтенцата – доматен и млечен. А магданозените кюфтенца са с киноа.
Продукти:
- естествено магданоз – колко точно🙄🤔 не мога да кажа, може би 3 голями връзки;
- кромид лук – 1 глава;
- тиквичка – 1 бр.;
- киноа – 100 гр.
- яйца – 3 бр.
- черен пипер;
- сол;
- копър.
Приготвяне:
- Накисвам киноата за няколко часа (по принцип 12-24 часа се кисне), след което я измивам и сварявам.
- Нарендвам тиквичката, осолявам и оставям в гевгира да се оцеди водата или притискам с ръце, за по-бързо.
- Нарязвам магданоза, естествено първо почистен, накиснат във вода и оцет за поне 1/2 час, режа го на ситно, най-брзо става с чопъра.
- Нарязвам лука.
- Смесвам в подходяща купа всички съставки.
До сега винаги правех кюфтенца във фурната, върху хартия за печене, тъй като избягваме пържените храни, но този път реших да ги изпържа.
И така в сгорещено олио, с помоща на супена лъжица, изпържих кюфтенцата и ги вадех в чиния покрита с кухненска хария, за да поеме излишната мазнина.
Сосовете:
За доматения – изварих доматен сос (един буркан от 800 мл), когато се посгъсти добавих 1 с.л. зехтин, 1/2 ч.л. захар, черен пипер, кимион.
Млечния – кисело мляко, заквасена сметана, копър и чесън (количествата са на око, по вкус😊😋).
Ако ви е харесала рецептата, сложете един лайк 👍под статията, споделете я с приятели или like👍-нете страницата ми!
Благодаря! Бъдете здрави!
