И така…..есенните кюфтенца си намериха продължение. Как стана това ли?….извадих от градината 2 глави червено цвекло и никак не ми се искаше да изхвърля прекрасните им, свежи листа. Така се родиха кюфтенца „С дъх на есен -2″😊😋.
Продуктите:
- листата от 2 глави червено цвело;
- 2 бр. яйца;
- 1 малка глава лук.
Добавки и подправки:
- 1/2 ч.ч. тиквено семе (смляно; исках да сложа орехи, но това имах под ръка);
- 1/2 ч.ч. кашкавал (наренден; може моцарела, чедър…)
- 1 с.л.шарлан;
- магданоз;
- сол;
- черен пипер;
- червен пипер;
Приготвяне:
- Измих листата от червеното цвекло и ги нарязах на много ситно заедно с дръжките.
- Лука също се нарязва на ситно.
- Добавих останалите съставки (ако имате под ръка кухненски робот, просто всичко се слага вътре и се врътва няколко пъти).
- Върху хартия за печене, с помоща на супена лъжица, оформих кюфтенцата.
- Пекох във фурната, на 180°С, на функция вентилатор, за около 20 мин. 🕐
И разбира се, ще е чудесно, ако приготвите и много добрата компания за зеленчукови кюфтенца – сос от кисело мляко, чесън и копър.
Да ви е сладко!
Ако ви е харесала рецептата, споделете я с приятели или like👍-нете страницата ми!
Интересно:
Листата от червеното цвекло имат много ползи за организма. Те му доставят добро количество:
- фосфор;
- цинк;
- протеин;
- фибри;
Имат високо съдържание на:
- витамини В, А, К;
- високо съдържание на желязо, някои източници твърдят, че е по-високо от това на спанака;
- калий;
- магнезий;
- мед;
- манган.
И така, не хвърляйте листата на цвеклото, особено, ако са свежи и сте сигурни в източника им, ако ли пък не, просто ги накиснете във вода и оцет за 20-тина минутки. Обикновено сме свикнали да използваме едната част от растението и да изхвърляме другата, защото си мислим, че тя не се използва. Замислете се първо и потърсете инфо😉
Ето няколко съвета/идеи:
С листата на цвеклото може да приготвите още (в бъдеще ще се опитам да напиша и рецептите😊):
- салата – в комбинация с други зеленчуци и зеленослистни;
- супа;
- баница;
- задушени;
- да завиете сърми с тях.
А, ако имате твърде много, може да ги замразите и използвате по-късно за зеленчуков бульон, както и за горните прeдложения.
Благодаря!
Бъдете здрави!