С настъпването на зимата и ниските външни температури, тялото ни все повече се нуждае от топлина. Можем ли да го стоплим и чрез храната? Отговорът е да… С подходящо меню, което да ни сгрее и балансира. Суровите храни, салатите и соковете, колкото и да са полезни, охлаждат допълнително тялото и така то става по-податливо на заболявания. За това, особено в този сезон, те отстъпват място на топлите супи, кърита, пикантните подправки, ароматни билкови чайове, топлото “златно мляко” и т.н.
В Аюрведа запазването на топлината в тялото е от изключителна важност. Особено за хората с Вата конституция, например, те изобщо не трябва да остават само на суровоядство.
Тъй че, колкото и мъчно да ми е, защото много обичам салати и сурови зеленчуци – не прекалявайте през този сезон със суровата храна! Опитвайте се да балансирате – когато използвате сурови зеленчуци, добавяйте и сгряващи продукти и подправки.
И така стигаме до “Супата от сладък картоф и пащърнак”.
Продукти:
- 2 сладки картофа;
- 2 глави кромид лук (или праз лук -1/2);
- 1 корен пащърнак.
Добавки и подправки:
- прясно мляко или оризово (за хората, спазващи хранителен режим без млечни);
- 1 с.л. гхи/масло или кокосово масло;
- сол;
- черен пипер;
- 1 ч.л. куркума;
- крутони по желание.
Начин на приготвяне:
- В тенджера слагаме зеленчуците, нарязани на едри парчета, добавяме солта, покриваме с малко вода и варим около 20 мин. на тих огън.
- След, като се сварят ги пасираме.
- Загряваме мазнината, която сме избрали и добавяме куркумата, прибавяме към пасираните зеленчуци и слагаме и прясното мляко.
Интересно:
- Пащърнакът е прекрасен есенно-зимен зеленчук, пълен с полезни вещества.
- Консумацията му е от полза за нервната система, поради високото съдържание на ниацин (витамин В3).
- Помага при запек, поради съдържанието на фибри.
- Съдържа малко калории и е подходящ при спазването на диети.
- Съдържанието на фолиева киселина го прави подходящ зеленчук за склонни към анемия и бременни жени.
- Стимулира имунитета.
Ако ви е харесала рецептата, споделете я с приятели или like👍-нете страницата ми! Благодаря!
Бъдете здрави!
